Saint Cosme

In het hart van Gigondas ligt het Château de Saint Cosme die dé referentiewijnen van de appellatie produceert. Château de Saint Cosme is gelegen op een historische locatie dat een goed beeld geeft van hoe onze voorouders, de Gallo-Romeinen, leefden. Het domein is sinds 1490 in handen van de familie van Barruol. Ondertussen is het al de 14e generatie die er aan wijnbouw doet. Tot de jaren '60 werd er voornamelijk bulkwijn verkocht, maar Henri Barruol bracht daar verandering en was één van de eersten in de regio die vanaf de jaren '70 biologisch ging werken. Louis Barruol nam in 1992 het bedrijf van zijn vader over en schakelde drastisch over op kwaliteit. In 1997 werd het bedrijf uitgebreid et een négociant-tak (Saint Cosme) en in 2010 werd er overgeschakeld op de biodynamie.

Château de Saint Cosme bezit 15ha wijngaarden (gemiddeld 60 jaar oud) met ee nopbrengst van ongeveer 27hl/ha. Het terroir ziet er heel homogeen uit, maar is geologisch zeer verschillend door "Les Dentelles de Montmirail". Dit terroir zorgt voor een Gigondas die tegelijkertijd krachtig en verfijnd is.

De wijnen van de négoce 'Saint Cosme' zijn modern en fruitig, maar ook fris en complex. "Één van de sleutels tot deze frisheid", zegt Louis Barruol, "is dat de steeltjes worden gebruikt voor de rode wijn." Alleen de basis Côtes du Rhône wordt ontsteeld. Dit zijn echt overtuigende wijnen, met diepgang en rijpheid, maar ook met een mooie frisheid.