Op de glooiende flanken tussen de Rodeberg en de Zwarteberg in het uiterste zuidwest Vlaanderen, is wijnbouwer Martin Bacquaert actief. Hier werkt hij sedert 2004 aan zijn missie: met ingetogen trots en een diep respect voor de natuur en het klimaat, de best mogelijke Belgische wijnen verbouwen.

Entre-Deux-Monts, in de Beschermde OorsprongsBenaming (BOB) Heuvelland, is één van de meest noordelijk gelegen wijndomeinen van Europa.

De 25 hectare wijngaarden liggen op een snijlijn tussen de twee hoge heuvels en op de grens met Frankrijk. De hellingen, waarop de wijngaarden gelegen zijn, bevinden zich tussen het Leie- en IJzerbekken. Die grillige grens is ondergronds waarneembaar. Het is namelijk de plaats waar het noordelijke zandleemgebied overgaat in het zuidelijke leemgebied. Op de Heuvellandse hellingen zijn eeuwenoude ijzerzandsteen en silex heel belangrijk. Deze steenformaties, in combinatie met de zandleembodem, zorgen voor een goede drainage. Die specifieke bodemsamenstelling  zorgt voor de typiciteit van de Heuvellandse wijnen. De witte wijnen en de schuimwijnen wisten al veel nationale en internationale prijzen in de wacht te slepen.