Little James Basket Press, Saint Cosme

Het domein Saint Cosme durft het aan om een weinig voorkomende blend te maken tussen viognier en sauvignon blanc. En toch gaan deze twee variëteiten goed samen, de ene brengt de andere wat die niet heeft. De viognier is een selectie van druivenstokken die in Condrieu werden gestekt en daarna aangeplant in de Minervois. Deze planten geven veel meer diepte en complexiteit dan de andere varianten. De wijn rijpt 6 maanden ‘sur lie’, op de fijne droesem, wat een mooie textuur en kruidige tonen aan de wijn geeft. In het aroma een ware explosie van pompelmoes, mango, buxus en vlierbloesem. Complex in de mond, verfrissend mineralig, crispy en intens fruitig. Heerlijk glas!