Pinot Gris Selection de Grains Nobles, Maison Trimbach

Pinot gris Sélection de Grains Nobles wordt hoogst uitzonderlijk geproduceerd. De suikerconcentratie in de druif dient extreem hoog te zijn. De door de edele rotting aangetaste druiven worden met de hand geoogst en geperst in pneumatische persen. Het sap stroomt direct, door middel van de zwaartekracht, naar de cuves. De gisting stopt op natuurlijke wijze met behoud van heel wat restsuiker. Uitzondelijke wijn voor bij ‘foie gras’, rijke sauzen, kalfsvlees, gevogelte met roomsaus, champignonbereidingen. Hij komt ook volledig tot zijn recht bij kruidige Aziatische gerechten, bij sterke kazen en bij fruitdesserts. Het is een fantastische meditatiewijn, een dessert op zich! Ongelooflijk bewaarpotenteel van minstens 20 jaar en meer.