Le Difese, Tenuta San Guido

Tenuta San Guido is het resultaat van een zeer lange traditie en van een ethische boodschap die van generatie op generatie wordt doorgegeven. In de loop der jaren hebben de toewijding en inzet voor de activiteiten van het bedrijf geleid tot vele successen. Sassicaia is de Italiaanse icoonwijn, de Razza Dormello Olgiata in het fokken van volbloedpaarden en de Rifugio Faunistico Padule di Bolgheri voor de bescherming van de natuur en wilde dieren. De Marchesi Incisa della Rocchetta behoren tot de protagonisten van de Italiaanse geschiedenis, van de vroege middeleeuwen tot het begin van de barok en daarna. Mario Incisa della Rocchetta werd in 1889 in Rome geboren uit een Piemontese familie. Tijdens zijn studie landbouw in Pisa ontwikkelde hij meteen een sterke voorkeur voor agronomie en droomde al in de jaren 1920 van het vinden van de perfectie in de landbouw en respect voor de aarde. Hij verhuisde naar de Maremma in het begin van de jaren 1940, nadat hij in 1930 trouwde met Clarice della Gheradesca, een afstammeling van een van de oudste families in Toscane, de familie van graaf Ugolino, genoemd door Dante in De Goddelijke Komedie. De Marchese realiseerde zich meteen dat dit een van de meest bijzondere biotypes in mediterraan Europa zou worden en begon te experimenteren met een aantal Franse druivensoorten. Hij kwam tot de conclusie dat cabernet ‘het aroma heeft waar ik naar op zoek ben’, ondanks dat het zo ver afstaat van de Toscaanse en Piemontese tradities. Dus dankzij de eerste enten in het begin van de jaren 1940, plantte hij de eerste cabernet sauvignon wijngaard in de heuvels die zachtjes afdalen van het fort van Castiglioncello naar de zee. De eerste aanplant was met cabernet sauvignon en –franc maar ook canaiolo en ciliegiolo als witte variëteit. De massale selectie, gericht op het exclusieve gebruik van cabernet sauvignon, vond plaats tussen 1960 en 1968.