Guado al Tasso, Antinori

Een blend van cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc om de complexiteit en elegantie van het Bolgheri terroir zo goed mogelijk weer te geven. Deze wijn wordt sinds 1990 geproduceerd uit wijngaarden waarvan de samenstelling varieert van klei-zand tot klei-leem met rotsachtige afzettingen bekend als ‘scheletro’. Bij aankomst in de kelder werden de druiven op twee verschillende momenten gesorteerd, één keer voor het ontpitten en nog een keer onmiddellijk erna om te garanderen dat alleen de perfect rijpe bessen in de gistkuipen terechtkwamen. Volgens traditie, werd elk perceel van elke wijngaard onderverdeeld in kleinere blokken en werden de druiven afzonderlijk geoogst en vervolgens apart gefermenteerd. Na de gisting rijpt de wijn 20 maand in barriques van nieuwe Franse eik. Guado al Tasso is intens robijnrood. De neus is erg breed van aroma gaande van klein donker fruit, zoete specerijen, geroosterd eikenhout en bosgrond. In de mond is de tannine uiterst evenwichtig en persistent.