Chant d'Éole, Brut Rosé

De brut rosé is een blend van chardonnay met 10% pinot noir en rijpt minstens 18 maanden sur lattes. De chardonnay zorgt voor finesse en de levendige zuren terwijl de pinot noir zorgt voor de harmonie en complexiteit. De rosé kleurt licht roze met een fijne pareling. Breed geurenpalet van citrusvruchten en rood fruit. In de mond is er een subtiele structuur, lengte en levendigheid. De aanzet is zijdezacht en elegant, gevolgd door een frambozenachtige afdronk en een heerlijke frisheid. De brut rosé is een feestelijke bubbel, ideaal als aperitief maar gaat ook goed samen met sushi, zeevruchten en heel wat fris gestuurde gerechten.