Bramito del Cervo, Castello della Sala

Bramito wordt gemaakt van de wijngaarden rondom het middeleeuwse kasteel van Castello della Sala. Een variëteit die goed gedijt in dit terroir is chardonnay. De wijngaarden liggen op bodems die rijk zijn aan fossiele afzettingen en klei die de wijn mineraliteit en elegantie geven. Een kort vatverblijf, voor een deel van de wijn, geeft deze wijn zijn intens strogele kleur en afgeronde smaak. De kleur is helder en intens strogeel. In de neus domineren tonen van witte bloesems en kamille, samen met stoofappels en lichte vanilletoets. Heel herkenbare, rasechte chardonnay. Kan gegrilde visbereidingen aan maar past zeker ook goed bij gevogelte en wit vleessoorten.