Bollinger PN AYC in etui

PN AYC is een millésimé champagne uit 100% pinot noir met Aÿ als belangrijkste cru. Die wordt geblend met pinot noir uit andere dorpen uit de Montagne de Reims. Het gebruik van wijnen uit reservemagnums, waarvan de oudste 10 jaar oud is, voegt nog meer aromatische complexiteit toe aan de blend. De alcoholische fermentatie gebeurt deels op eiken vaten. De rijpingsperiode ‘sur lattes’ is minstens vijf jaar. De kleur is goudgeel met bronzen accenten. Geuren van honing, rode vruchten, kweepeer en gekonfijt citrusfruit. Aroma's van geroosterde amandelen en bloedsinaasappel vervolledigen deze zoet gekruide neus met een verfrissende munttoets. De smaak is subtiel en rijk, met een gekonfijte citrusfinale die de frisheid van deze wijn versterkt. Deze ‘limited edition’ is zeer complex en vineus van stijl met een goed bewaarpotentieel. De AYC heeft baat bij de service in een ruim wijnglas om de complexiteit volledig te tonen. Top!