Aszu 5 Puttonyos, Tokaj-Hétszolo

Aszú staat voor druiven aangetast door edele rotting waardoor er een enorme concentratie optreedt aan suikers en aan zuren. 5 puttonyos, mand in het Hongaars, staat voor de hoeveelheid aan gebotrytiseerde druiven. Dit komt ongeveer overeen met de helft van de totale gebruikte hoeveelheid druiven. De wijn is geconcentreerd, rond en vol. Zeer rijke neus waarin we gedroogde abrikoos, citrusvruchten, meloen en ander tropisch fruit terugvinden. Bij het proeven is de wijn rijk, complex met een extreem hoge zuurtegraad. Serveren bij gekarameliseerde ananas of de klassieke ‘tarte tatin’ maar kan zeker ook bij pikante Thaise gerechten.