Shelter Winery is het jonge levenswerk van Silke en Hans-Bert Espe. Beiden waren ze actief in de wijnwereld, maar een eigen domein hadden ze niet. Met hun spaarcenten kochten ze enkele percelen aan, rond  de stad Kenzingen, op een steenworp van de Kaiserstuhl. Zonder materiaal, om de wijngaarden te bewerken, en zonder kelder lieten ze zich gaan in dit avontuur. Ze huurden een oude bunker, vandaar de naam ‘Shelter’ voor de vinificatie van hun wijnen. Stromend water was er niet, elke dag reed Hans-Bert met zijn jeep en aanhanger achter een vat water. Vandaag hebben ze hun eigen moderne kelder. De wijngaard wordt volledig manueel bewerkt volgens biodynamische principes met lage rendementen. Op het domein worden geen pompen en filters gebruikt. Met amper vier en een half hectare wijngaard, en een productie van slechts 20.000 flessen per jaar, heeft het domein zich op heel korte tijd een plaats bij de Duitse top weten te bemachtigen.