Maison Pagnotta werd opgericht in 1970 door de familie Pagnotta, ze hadden toen 6ha aan wijngaarden, ondertussen hebben ze dit weten uit te bouwen tot 35ha met wijnstokken van een gemiddelde leeftijd van 35jaar. Bij Pagnotta werken ze heel milieubewust, zo zijn onkruidverdelgers verboden, en sproeien ze enkel als het nodig is en niet voorbarig. Voor de vinificatie gebruiken ze 8 verschillende maten Franse vaten om complexiteit aan de wijn toe te voegen. Pagnotta maakt zowel witte en rode toegankelijke Bourgognes specifiek voor hun appellatie en heeft percelen in Mercurey, Rully, Santenay, en Givry.