Jean-Marc, en zoon Mathieu, Crochet behoren tot de gevestigde namen in Sancerre. Al vijf generaties lang wordt hier gewerkt aan topkwaliteit met in totaal 12 hectare wijngaarden. Hun familiedomein combineert traditie en innovatie, met respect voor de bodem. Elke fles vertelt een verhaal van passie, familie en respect voor het terroir van Sancerre.

Het terroir rondom Bué, op een steenworp van Sancerre, is zeer gevarieerd en complex. De sauvignon blanc treffen we op de ‘caillottes’ aan; een combinatie van fossiele kalksteen vermengd met wat klei. De pinot noir wordt aangeplant op ‘les terres blanches’; bodems met wat meer kleigehalte. De opvoeding gebeurt deels op amforen. Wijnen in amforen roepen een eeuwenoude traditie op die teruggaat tot de Romeinse tijd. De wijnen profiteren van subtiele micro-oxygenatie dankzij de poreusheid van de terracotta. Dit verzacht de tannine terwijl de zuiverheid van het fruit behouden blijft. Het resultaat zijn wijnen die het karakter van zowel het terroir als van de variëteiten volledig tot uitdrukking brengen, met aromatische profielen die vaak lichter en mineralig zijn.