Château d'Yquem is één van de beroemdste en meest exclusieve wijngoederen ter wereld. Door het specifieke micro-klimaat van de Sauternes ondergaan de druiven de zogenaamde edele rotting veroorzaakt door de 'Botrytis cinerea' hierdoor krijgt de wijn een unieke zoetheid. De opbrengst is bijzonder laag. In de 1855 classificatie is Sauternes het enige dorp dat is opgenomen buiten de Médoc.