Het kasteel van Aqueria is behoorlijk uniek, want er zijn niet veel châteaux in de Rhônestreek. Ze bezitten wijngaarden in twee gemeentelijke appellatie ofwel crus; Tavel en Lirac. Het domein zelf is prachtig gelegen ten midden de garrigue van Zuid-Frankrijk, en in de verte lonkt de Mont Ventoux. In 1595 kocht Louis Joseph d'Aqueria het gebied van Tavel dat bekend staat als 'Puy Sablonneux' van de monniken van de abdij van Villeneuve-lès-Avignon. Dit was een ideaal gebied om wijnstokken te verbouwen. Zijn zoon, Robert d'Aqueria, erfelijk graaf Palatine, liet een residentie bouwen die in de 18e eeuw het kasteel werd zoals we het nu kennen. Na de graaf kwamen er verschillende nieuwe families eigenaar van het Château d'Aqueria. Door de eeuwen heen behield het domein zijn wijnbouwroeping. In mei 2022 nam de bekende wijnbouwfamilie Guigal het wijngoed over. Het is hun ambitie om de geschiedenis van het domein en de herinnering aan de mannen van Aqueria die deze uitmuntende terroirs hebben begeleid, te bestendigen.