De geschiedenis van wat nu Bodegas Álvaro Domecq is gaat terug tot 1850, het jaar waarin de Pilar Aranda wijnmakerij werd opgericht. Deze wijnmakerij groeide doorheen de jaren uit tot een van de meest kwalitatieve producenten in Jerez. In 1999 nam Álvaro Domecq Romero, een bekende stierenvechter uit Jerez en telg van de bekende Domecq familie dit mythische huis vol traditie en hoge kwaliteitswijnen over.