Pisco is een gedistilleerde drank die net als Cognac wordt gemaakt op basis van druiven. Het is de nationale drank in Chili en Peru. Dit zijn tevens de twee landen waar deze lekkere en aromatische eau-de-vie wordt geproduceerd.

De Pisco Artesanos del Cochiguaz wordt geproduceerd door de groep Pisco Capel. De Pisco van 35° alcohol is deze die wordt gebruikt voor het maken van de zeer lekkere en verfrissende coctail.

Recept Pisco Sour

Benodigdheden:

• 2/3 Pisco Artesanos del Cochiguaz
• 1/3 Vers geperst limoensap
• Suikerwater of zoetstof
• Eiwit
• Angostura bitter

Vul de shaker met de Pisco en limoensap. Voeg vervolgens zoetstof toe naar eigen smaak. (Best niet te zoet) Voeg als laatste wat eiwit toe en shake de coctail tot er een mooie schuimige rand is gevormd. Best serveren in een champagne glas en afwerken met enkele druppels angostura.

Toeristische tip:

De Chileense Pisco wordt gemaakt in de prachtige Elqui vallei. (+/- 500 km ten Noorden van Santiago) Deze vallei staat bekend om zijn talrijke sterrenwachten. Mamalluca is een sterrenwacht die door toeristen kan worden bezocht. www.mamalluca.cl
In het laatste dorp van de vallei, Pisco Elqui, bevindt er zich ook een uniek astrologisch hotel:
Elqui Domos. www.elquidomos.cl